Formmaschine zum Formen von jeder Art von Pasta Filata Käse wie Mozzarella, “Fior di Latte”, “Mozzarella di Bufala”, Pizzakäse, Provolone, Scamorza, Chechil, Suluguni, Ostiepok, Parenica, Oaxaca, ...
Eine Maschine mit kompakten Abmessungen und zwei Schnecken, die für kleine Molkereien geeignet ist, um die Käseformphase zu automatisieren und gleichzeitig eine diversifizierte und kleine handwerkliche Produktion aufrechtzuerhalten.
Trotz seiner kompakten Bauweise ermöglicht die Maschine die Herstellung einer großen Auswahl an Käse verschiedener Größen und Formen dank der auf Anfrage erhältlichen Mehrfachformvorrichtungen.
Erhaltbare Produkte:
- Mozzarella von 1 bis 500 g kugelförmige Mozzarella (Perline, Perle, Ciliegine, Bocconcini, Ovoline, …)
- Scamorza und Provole
- Spezielle Form von Mozzarella wie Scheibe, Herz, Medaillons, Ostipock oder andere besondere Formen
- Zylinder- oder Blockförmige Produkte wie Pizzakäse, Provolone etc, bis zu 3 kg
- Kontinuierliche Käsestränge zur manuellen Produktion von Zopfkäse (Treccia), Knotenkäse (Nodino), Oaxaca und String Cheese
- Teigplatte aus Pasta Filata Käse
Eigenschaften
- Kompakte Abmessungen
- Einfach zu bedienen
- Produktionsvielseitigkeit und hervorragende Leistung
- Geeignet für kleine und mittlere Molkereien sowie Laborproduktion
- Kontinuierliche oder Batch-Produktion, nach Wunsch des Benutzers
- Formmaschine mit zwei Schnecken
- Einstellbare Geschwindigkeit den zwei Formschnecken gemäß den Produktions- und Produktanforderungen
- Einstellbare Geschwindigkeit der Formwalze gemäß den Produktions- und Produktanforderungen Gleichmäßige
- Gleichmäßige Füllung der Formhohlräume und konstante Produktgröße
- Perfekte Abdichtung der geschnittenen Fasern dank der besonderen Form der Formhohlräume
- Konstante Käsetemperatur und ausgezeichnete Ergebnisse der Endprodukte dank einer bemäntelten Wanne mit Wasser, die die äußere Oberfläche des Schneckenbereichs umgibt. Das Wasser in der bemäntelten Wanne wird durch elektrische Widerstände erwärmt
- Automatische Kontrolle der Temperatur der bemäntelten Wanne
- Frequenzumrichter mit Drehzahlanzeige im Kabinett von dem Bedienfeld der Maschine untergebracht
Optionale Funktionen
- Formwalzen von 1 bis 500 g kugelförmige Mozzarella
- Formwalzen für Scamorza, Provole von unterschiedlicher Stückgröße
- Formwalzen für Scheibchen oder andere Spezialformen
- Pneumatische Formvorrichtung für Formung von Zylinder- oder Blockförmigen Produkten bis zu 3 kg
- Extrusionsvorrichtung für kontinuierliche Käsestränge
- Extrusionsvorrichtung für Pasta Filata Käseteig
