MOLDEADORA MOD. DM28

MOLDEADORA MOD. DM28

Capacidad de producción:
hasta 200 Kg /h, de 200 Kg a 500 Kg /h

Moldeadora para el moldeado de cualquier tipo de queso de pasta hilada: mozzarella, fior di latte, mozzarella de Bufala, pizza-cheese, provolone, scamorza, chechil, suluguni, ostiepock, parenica, oaxaca,…

Una máquina de dimensiones compactas con dos cócleas apropiada para pequeñas lecherías con el objetivo de automatizar la fase de moldeo de queso, mientras se mantiene una producción artesanal diversificada y pequeña.

A pesar de su diseño compacto, la máquina permite producir una amplia gama de quesos de diferentes tamaños y formas gracias a los múltiples dispositivos de moldeo disponibles bajo pedido.

Productos obtenibles:

  • Mozzarella de 1 a 500 gramos (Perline, Perle, Ciliegine. Bocconcini, Ovoline, …)
  • Scamorza, provola y productos con forma a pera de de varios tamaños
  • Formas especiales de mozzarella como fetas, discos corazón, ostiepock u otras formas particulares
  • Productos cilíndricos o rectangulares como pizza cheese, provolone, kashkaval, suluguni, kasar hasta  3 Kg
  • Cordones continuos de queso para la producción manual de trenza, nudillo, oaxaca y string cheese/ stick cheese
  • Hoja plana de pasta hilada
Caracteristicas
  • Dimensiones compactas 
  • Fácil de usar
  • Versatilidad de producción y excelente rendimiento para producción artesanal y de laboratorio
  • Trabajo por lotes o en contínuo, según el deseo del usuario
  • Máquina moldeadora con dos cócleas
  • Velocidad ajustable de las dos cócleas de moldeo según los requisitos de producción y producto
  • Velocidad ajustable del molde de rodillo según los requisitos de producción y producto
  • Relleno uniforme de las cavidades de moldeo y tamaño constante del producto
  • Sellado perfecto de las fibras cortadas gracias a la forma particular de las cavidades de moldeo
  • Temperatura constante del queso y excelentes resultados de los productos finales gracias a un intersticio calentado lleno de agua que rodea la superficie exterior del área de la cócleas. El agua dentro del intersticio calentado se calienta con resistencias eléctricas
  • Control automático de la temperatura del intersticio calentado
  • Equipado con convertidores de frecuencia que hacen que la operación sea extremadamente simple. Regulación de velocidad a través de los botones situados en el panel de control.
Características opcionales
  • Molde de rodillo para mozzarella esférica de 1 a 500 gramos
  • Molde de rodillo para scamorza, provolone y productos a pera de diversos trozados
  • Molde de rodillo para formas particulares
  • Dispositivo neumático para el moldeo de productos cilíndricos o rectángulares hasta 3 kg, con dos tubos moldeadores, operación neumática 
  • Extrusor par cordones continuos de queso
  • Extrusor para hoja plana de pasta hilada
  • Alimentación monofásica a pedido