Para el corte de la cuajada, cocción, hilado continuo de cualquier tipo de queso de pasta hilada: mozzarella, fior di latte, pizza-cheese, provolone, scamorza, …
La máquina está completa con corta-cuajada, hiladora y grupo de preparación, calentamiento y circulación del agua de hilado integrado.
Caracteristicas
- Dimensiones compactas
- Fácil de usar
- Grande versatilidad de producción y excelente rendimiento
- Adecuado para pequeñas y medianas lecherías, así como para producción de laboratorio
- Trabajo por lotes o en contínuo, según el deseo del usuario
- Máquina hiladora a agua
- Velocidad ajustable del corte de cuajada según los requisitos de producción y producto
- Velocidad ajustable de las dos cócleas en la sección de calientamento y pre-cocción según los requisitos de producción
- Velocidad ajustable de cocción en la sección de hilado y amasamiento con brazos de inmersión según los requisitos de producción y producto
- El flujo y la cantidad de agua de cocción se puede ajustar de acuerdo con la capacidad de producción y las especificaciones y características del producto
- Automatic control of the temperature of the cooking water
- Incluye la tina para preparar, calentar y recircular el agua necesaria para la cocción y hilado
- Equipado con convertidores de frecuenciaque hacen que la operación sea extremadamente simple. Regulación de velocidad a través de los botones situados en el panel de control.
Características opcionales
- Calientamento indirecto del agua de cocción mediante agua sobrecalentada / o vapor indirecto (mod. DM16/S)
- Corta-cuajada provista por separado de la máquina con elevador de cuajada a cóclea
