Для непрерывного измельчения сгустка и плавления-вытягивания любых видов сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, пицца-сыр, проволоне, скаморца, и т.д.
Машина укомплектована секциями измельчения сгустка и плавления-вытягивания, включает также узел подготовки и циркуляции горячей воды.
Особенности
- Компактные размеры
- Простота в эксплуатации
- Универсальность и образцовые рабочие параметры
- Подходит для малых и средних молочных предприятий, а также для лабораторных испытаний
- Непрерывное или периодическое действие, по желанию пользователя
- Плавление-вытягивание горячей водой
- Регулируемая скорость нарезания сгустка в секции измельчения в соответствии с требованиями производства
- Регулируемая скорость двух шнеков в секции предварительного нагревания сгустка соответствии с требованиями производства
- Регулируемая скорость вымешивания в секции вытягивания-плавления с погружными рычагами в соответствии с требованиями производства
- Количество и подача горячей воды регулируется в соответствии с желаемой производительностью, характеристиками и параметрами продукта
- Автоматический контроль температуры горячей воды для вытягивания
- Включает емкость для подготовки, нагревания и циркуляции воды, необходимой для процесса плавления-вытягивания.
- Укомплектована преобразователями частот для оптимизации и упрощения в использовании агрегата. Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления.
Дополнительные возможности
- Электрический нагрев воды для процесса вытягивания, вместо нагрева паром (мод. DM16/E)
- Косвенный нагрев воды для процесса вытягивания через перегретую воду или пар (мод. DM16/S)
