Машина плавления-вытягивания специально спроектирована для непрерывного вытягивания и вымешивания высококачественных и разнообразных сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, пицца-сыр, проволоне, кашкавал, кассери, сырные палочки и т.д.
Многолетний профессиональный опыт DIMA в своей отрасли, в сочетании с инновационным подходом, позволил улучшить эффективность своих уже проверенных и надежных решений для производства сыров с вытянутым сгустком.
Машина плавления-вытягивания SP11 выпускается в разных вариантах, что позволяет удовлетворить многочисленные производственные требования:
- Мод. SP11: предназначенная для производства мягких сыров группы «паста филата» со средним и высоким содержанием влажности
- Мод. SP11/P: специальная версия машины плавления-вытягивания для производства сыров с вытянутым сгустком с низким и средним содержанием влажности
- Мод. SP11/L o SP11/P/L: для достижения более высокой производительности; подходят для производства различных видов сыров с вытянутым сгустком
- МодSP11/Special: для увеличения ассортимента продукции и гибкости производства, данная версия в силе удовлетворить самые взыскательный ожидания, позволяя производить как мягкие сыры (со средним и высоким содержанием влажности) так и твёрдые сыры (со средним и низким содержанием влажности).
Особенности
- Подходит для промышленных предприятий
- Высокая производительность, универсальность и образцовые рабочие параметры
- Непрерывное или периодическое действие, по желанию пользователя
- Машина плавления горячей водой
- Регулируемая скорость двух шнеков в секции предварительного нагревания сгустка соответствии с требованиями производства
- Регулируемая скорость вымешивания в секции вытягивания и плавления с погружными рычагами в соответствии с требованиями производства
- Количество и подача горячей воды регулируется в соответствии с желаемой производительностью, характеристиками и параметрами продукта
- Автоматический контроль температуры горячей воды для вытягивания
- Включает емкость для подготовки, нагревания и циркуляции воды, необходимой для процесса плавления-вытягивания.
- Укомплектована преобразователями частот для оптимизации и упрощения в использовании агрегата. Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления.
Дополнительные возможности
- Измельчитель сгустка (мод. DM02), непосредственно собран на машине плавления-вытягивания или на упорной конструкции
- Шнековый подъёмник для сгустка (мод. SP31)
- Система для автоматического контроля и регулировки pH пахты
- Система для автоматического контроля и регулировки соли в воде для плавления-вытягивания
- Автоматическая СИП-мойка
- Панель управления для автоматического контроля с ПЛК и сенсорным дисплеем HMI
- Косвенный нагрев воды для процесса вытягивания через перегретую воду или пар.
