Polivalente totalmente enfundada con fondo doble cónico de la tina permitiendo así la producción de todos lo tipos de quesos; quesos blandos tales como Quark/ Tvorog, mozzarella, queso Pizza, quesos duro y semiduro como Cheddar, Gouda, Pecorino, Edam y otros tipos de quesos.Máquina proyectada y construida para el llenado de leche, mezcla con cuajo, fermentos o ácidos, coagulación de la leche, corte de la cuajada, agitación de la mezcla cuajada/suero, extracción del suero, calentamiento y/o enfriamiento de la mezcla cuajada/suero sobre la pared vertical y sobre el fondo doble cónico de la tina, extracción parcial del suero, descarga total de la masa suero/cuajada, lavado C.I.P., control manual de las fases de elaboración y de lavado.
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Caracteristicas
- Tanque “double-O”, con fondo plano inclinado, a triple pared
- De tipo cerrado, perfecto para el lavado automático C.I.P.
- Instalación de tipo fijo sin necesidad de ribaltamento para el vaciado.
- Una especial entrada de la leche permite evitar la formación de espuma.
- Tina totalmente enfundada con sistema de calentamiento/enfriamiento sobre las paredes verticales y el fondo doble cónico de la polivalente.
- Sistema de corte y agitación circular y en direcciones opuestas.
- Diseño especial de las cuchillas de corte para minimizar las pérdidas y otorgar el rendimiento máximo e incomparable de la leche.
- No hay cojinetes inferiores dentro de la tina de coagulación que garanticen el máximo nivel de higiene y desinfección.
- Sincronización perfecta del posicionamiento de los agitadores y el movimiento rotatorio.
- Velocidades de corte y agitación ajustables por convertidor de frecuencia desde el panel de control.
