TINA DE COAGULACIÓN "DOBLE O", SERIE “CVB”

Capacidad de producción:
hasta 200 Kg /h, de 200 Kg a 500 Kg /h, de 500 Kg a 1.000 Kg /h, de 1.000 Kg a 1.500 Kg /h, de 1.500 Kg a 2.500 Kg /h, de 2.500 Kg a 5.000 Kg /h

Polivalente totalmente enfundada con fondo doble cónico de la tina permitiendo así la producción de todos lo tipos de quesos; quesos blandos tales como Quark/ Tvorog, mozzarella, queso Pizza, quesos duro y semiduro como Cheddar, Gouda, Pecorino, Edam y otros tipos de quesos.Máquina proyectada y construida para el llenado de leche, mezcla con cuajo, fermentos o ácidos, coagulación de la leche, corte de la cuajada, agitación de la mezcla cuajada/suero, extracción del suero, calentamiento y/o enfriamiento de la mezcla cuajada/suero sobre la pared vertical y sobre el fondo doble cónico de la tina, extracción parcial del suero, descarga total de la masa suero/cuajada, lavado C.I.P., control manual de las fases de elaboración y de lavado.

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Caracteristicas

Tanque “double-O”, con fondo plano inclinado, a triple pared
De tipo cerrado, perfecto para el lavado automático C.I.P.
Instalación de tipo fijo sin necesidad de ribaltamento para el vaciado.
Una especial entrada de la leche permite evitar la formación de espuma.
Tina totalmente enfundada con sistema de calentamiento/enfriamiento sobre las paredes verticales y el fondo doble cónico de la polivalente.
Sistema de corte y agitación circular y en direcciones opuestas.
Diseño especial de las cuchillas de corte para minimizar las pérdidas y otorgar el rendimiento máximo e incomparable de la leche.
No hay cojinetes inferiores dentro de la tina de coagulación que garanticen el máximo nivel de higiene y desinfección.
Sincronización perfecta del posicionamiento de los agitadores y el movimiento rotatorio.
Velocidades de corte y agitación ajustables por convertidor de frecuencia desde el panel de control.

Características opcionales

Grupo de preparación y dosaje automático del ácido cítrico o acético
Tablero para el control automático PLC con pantalla touch screen HMI
Válvulas accionadas pneumáticamente para la descarga de la mezcla cuajada/ suero
Aberturas fijas del pre-drenaje del suero para la extracción parcial del suero
Grupo móvil de aspiración para la extracción parcial del suero que no tiene partes mecánicas, cables o dentro de la tina de coagulación.
Pasarelas de servicio de cualquier exigencia y dimensión
Grupos de preparación del agua caliente, de diferentes capacidades
Circuito de distribución agua caliente sobre medida para más tinas de coagulación
Grupo recolección - evacuación suero drenado