POLIVALENTE DI COAGULAZIONE A "DOPPIA O", SERIE “CVB”

Capacità produttiva:
fino a 200 Kg/h, da 200 Kg a 500 Kg/h, da 500 Kg a 1.000 Kg/h, da 1.000 Kg a 1.500 Kg/h, da 1.500 Kg a 2.500 Kg/h, da 2.500 Kg a 5.000 Kg/h

Polivalente completamente rivestita con fondo a doppio cono per la coagulazione del latte e la produzione dei formaggi di tutti i tipi; formaggi morbidi come Quark / Twarog, mozzarella e pizza-cheese, formaggi duri e semiduri come Cheddar, Gouda, Pecorino, Edam ed altri ancora. Macchina progettata e costruita per riempimento latte, miscelazione con caglio, fermenti o acidi, coagulazione del latte, taglio della cagliata, agitazione della miscela cagliata/siero, estrazione del siero, riscaldamento e/o raffreddamento della miscela cagliata/siero sulla parete verticale e sul fondo conico della vasca, estrazione parziale del siero, scarico totale della massa siero/cagliata, lavaggio C.I.P., controllo manuale o automatico delle fasi di lavorazione e di lavaggio. Il fondo a doppio cono assicura un facile e più veloce scarico della polivalente.

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Caratteristiche

Serbatoio a doppia “O”, con fondo piatto inclinato verso lo scarico, a tripla parete
Tipo chiuso per il lavaggio automatico C.I.P.
Installazione di tipo fisso senza necessità di ribaltamento per lo svuotamento.
Uno speciale ingresso del latte consente di evitare la formazione di schiuma.
Sistema di riscaldamento/raffreddamento sulle pareti verticali della polivalente e sul fondo a doppio cono.
Sistema di taglio e agitazione circolare con rotazione in direzioni opposte.
Speciale disegno delle lame di taglio per minimizzare le perdite e garantire la massima e incomparabile resa dal latte.
Nessun cuscinetto di fondo all'interno della polivalente garantisce il massimo livello di igiene e sanificazione
Perfetta sincronizzazione della posizione degli agitatori e del movimento rotatorio.
La velocità del taglio e dell’agitazione possono essere regolate tramite convertitore di frequenza dal pannello di controllo.
Controllo automatico della temperatura.