МАШИНА ДЛЯ ПАРОВОЙ ВАРКИ, ВЫТЯГИВАНИЯ И ВЫМЕШИВАНИЯ МОД. DM18/1000

МАШИНА ДЛЯ ПАРОВОЙ ВАРКИ, ВЫТЯГИВАНИЯ И ВЫМЕШИВАНИЯ МОД. DM18/1000

Производительность:
от 1.000 кг до 2.000 кг/ч

Машина циклического действия для паровой варки, вытягивания и вымешивания специально спроектирована для плавления-вытягивания и вымешивания любых видов сыров группы с вытянутым сгустком «паста филата» (моцарелла, пицца-сыр, тёртая моцарелла, кашкавал, сырные палочки, касери, проволоне ...), имитационных сыров и продовольственной подготовки.

Компактный дизайн и прочная конструкция делают её идеальным решением для малых и средних молочных предприятий.

Машина укомплектована двумя независимыми и разнонаправленными шнеками, что позволяет обрабатывать свежее сырное зерно, замороженный индустриальный сгусток (кальята), растительный сгусток (veg curd - кальина) или пищевые ингредиенты и порошки.

Механическое воздействие двух независимых и разнонаправленных шнеков вместе с паровым нагревом (прямым и косвенным), предлагают множество преимуществ в процессе производства сыра, что позволяет достичь высокого качества продукта и повысить выход.

Стандартная комплектация машины предусматривает контур для автоматической СИП-мойки и автоматическую панель управления ПЛК.

Особенности
  • Подходит для любых потребностей индустриального производства
  • Универсальность и образцовые рабочие параметры для малых и средних молочных предприятий
  • Простота в эксплуатации
  • Периодическое действие
  • Машина плавления-вытягивания паром
  • Прямой впрыск пара через паровые форсунки
  • Косвенный паровой нагрев сырной массы через нагревательную рубашку
  • Регулируемая скорость шнеков вымешивания-вытягивания
  • Закрытая емкость, полностью обшита нагревательной рубашкой
  • Контур для автоматической тщательной СИП-мойки
  • Независимое управление направления вращения каждого шнека и независимая регуляция скорости вращения отдельно для каждого шнека для тщательного смешивания, плавления и вытягивания сыра/сырного продукта, консистенция которого стает волокнистой и пластичной
  • Отверстие для загрузки сгустка и других ингредиентов
  • Дополнительное отверстие для контроля производства и/или добавки ингредиентов
  • Без предварительной нарезки сырного сгустка
  • Регулируемое время обработки каждого цикла
  • Датчик температуры
  • Автоматический контроль температуры
  • Выходные пневматические дверцы/выход
  • Машина укомплектована преобразователями частот (один для каждого шнека) для оптимизации и упрощения в использовании агрегата. Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления
  • Панель управления для автоматического контроля ПЛК и сенсорным дисплеем HMI.
Дополнительные возможности
  • Автоматическое накопление и взвешивание сгустка для автоматической подачи в котёл
  • Автоматические открытие/закрытие крышки плавителя
  • Автоматическая система дозирования воды
  • Система автоматического взвешивания ингредиентов
  • Фильтр для пара (одинарный или двойной)
  • Автономная система автоматической СИП-мойки
  • Выполнение в нержавеющей стали AISI 316.
  • Наклонный экструдер для хранения и транспортировки сырной массы, мод. SP32/1000
  • Экструдер для хранения и транспортировки сырной массы, мод. SP22/1000