Автоматическая машина формования карусельного типа DIMA для процесса формования любого сыра типа «паста филата», в частности подходит для производства пицца-сыра, кашкавала, сулугуни или других, цилиндрических или кирпических форм.
Карусельная машина позволяет порционировать «паста филата» в цилиндрических, кирпичных или прямоугольных формах без ручного укладывания блоков во внешние формы оператором, что позволяет добиться: автоматизации процесса формования, устраняя вмешательство оператора на данной стадии и в последствии устранить любую возможную контаминацию продукта.
Формовочная машина DM61 оснащена формовочной головкой с предварительным охлаждением (с помощью холодной воды, которая циркулирующей вокруг формовочных труб), что позволяет одновременно порционировать и формовать блоки сыра, a также предварительно их охладить.
Блоки сыра на выходе из формовочной карусели имеют уже стабильную и устойчивую форму, для прямого их попадания в бассейны охлаждения и посолки.
Возможные продукты:
- Пицца-сыр, кашкавал, кассери, сулугуни, батоны, кирпичи
- Цилиндрические, кирпичные или прямоугольные формы блоков сыра
- Вес от 100 г до 5 кг
- Формовочные трубы любого размера согласно запросу заказчика
- Сменная головка формовочной карусели для продуктов с различным весом и размерами и разнообразия ассортимента.
- Подходит для автоматизации процесса формования для предприятий со средними и крупными производственными мощностями
- Универсальность производства и образцовые проверенные рабочие параметры
- Прочная конструкция
- Постоянный и стабильный вес сырных блоков
- Совершенная точность веса блоков
- Непрерывное действие
- Формовочная машина с двумя шнеками
- Карусельный формовочный диск диаметром 1600 мм
- Регулируемая скорость формовочных двух шнеков в соответствии с требованиями производства и продукта
- Регулируемая высота блока сыра для возможности производить продукт разного веса при использовании одних и те же формовочных труб (фиксированный диаметр или разрез) в соответствии с требованиями производства
- Сменная головка формовочной карусели для продуктов с различным весом и размерами и разнообразия ассортимента.
- Равномерное заполнение формовочных труб для постоянности размера продукта
- Количество формовочных труб зависит от вида продукта и его размеров
- Постоянная поддержка температуры сыра и безупречные результаты качества конечных продуктов, благодаря нагревательной рубашке на внешней поверхности зоны шнеков, которая заполнена водой. Вода внутри нагревательной рубашки нагревается электрическими сопротивлениями (тэнами)
- Автоматический контроль температуры в нагревательной рубашке
- Укомплектована преобразователями частот для оптимизации и упрощения в использовании агрегата. Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления.
- Формовочная головка для порционирования и предварительного охлаждения для цилиндрических продуктов различных размеров и весов
- Формовочная головка для порционирования и предварительного охлаждения для продуктов параллелепипедной (или кирпичной) формы различных размеров и весов
- Автоматическая СИП-мойка
- Автоматическая контрольная панель с ПЛК и сенсорным экраном HMI для управления стадиями работы и мойки
- Группа охлаждения воды для формовочной головки, которая позволяет оптимизировать потребления воды.
