Компактная установка циклического действия для измельчения сгустка, плавления-вытягивания для любых видов сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, пицца-сыр, проволоне, скаморца, и т.д.
Машина укомплектована секциями измельчения сгустка и плавления-вытягивания.
Особенности
- Компактные размеры
- Простота в эксплуатации
- универсальность производства и
- Образцовые рабочие параметры для ремесленного и лабораторного производства
- Порционная загрузка
- Плавление-вытягивание горячей водой
- Регулируемая скорость нарезания сгустка в секции измельчения в соответствии с требованиями производства и продукции
- Регулируемая скорость вымешивания в секции вытягивания и плавления с погружными рычагами, в соответствии с требованиями производства и продукции
Дополнительные возможности
- Узел подготовки, нагрева и циркуляции воды для процесса вытягивания, с электрическим или паровым нагревом; ручная подача в машину
- Узел подготовки, нагрева и циркуляции воды для процесса вытягивания, с электрическим или паровым нагревом; автоматическая подача в машину
- Группа рекуперации отработавшей воды/пахты
