Die anspruchsvollsten Erwartungen der Milchindustrie finden bei DIMA die adäquaten und ebenso anspruchsvollen Produktionslösungen, um alle hohen und großen Produktionskapazitäten zuverlässig zu erfüllen.
Formmaschine mit vier Schnecken zum Formen von jeder Art von Pasta Filata Käse wie Mozzarella, “Fior di Latte”, “Mozzarella di Bufala”, Pizzakäse, Provolone, Scamorza, Chechil, Suluguni, Ostiepok, Parenica, Oaxaca, ...
Extrem vielseitige Formmaschine, ideal zur Herstellung von Käse mit niedrigem, mittlerem oder hohem Feuchtigkeitsgehalt; dank eines speziellen, schnell und einfach zu bedienenden Neigungssystems kann der Hauptkörper der Maschine in horizontaler Position arbeiten oder um 30° zur Formwalze hin zu neigen, um einen höheren Feuchtigkeitsgehalt im Endprodukt zu erzielen.
Die robuste Herstellung und hohe Leistungen der Formmaschine mod. DM26 machen sie die erste Wahl der größten Mozzarellaproduzenten in Italien und im Ausland.
Trotz seiner kompakten Bauweise ermöglicht die Maschine die Herstellung einer großen Auswahl an Käse verschiedener Größen und Formen dank der auf Anfrage erhältlichen Mehrfachformvorrichtungen.
Erhaltbare Produkte:
- Mozzarella von 1 bis 600 g kugelförmige Mozzarella (Perline, Perle, Ciliegine, Bocconcini, Ovoline, …)
- Scamorza und Provole
- Spezielle Form von Mozzarella wie Scheibe, Herz, Medaillons, Ostipock oder andere besondere Formen
- Zylinder- oder Blockförmige Produkte wie Pizzakäse, Provolone etc, bis zu 3 kg
- Kontinuierliche Käsestränge zur manuellen Produktion von Zopfkäse (Treccia), Knotenkäse (Nodino), Oaxaca und String Cheese
- Perfekte Lösung für industrielle Produktionen
- Hohe Produktionsvielseitigkeit und hervorragende Leistung
- Einfach zu bedienen
- Kontinuierliche oder Batch-Produktion, nach Wunsch des Benutzers
- Formmaschine mit vier Schnecken
- Einstellbare Geschwindigkeit den vier Formschnecken gemäß den Produktions- und Produktanforderungen
- Einstellbare Geschwindigkeit der Formwalze gemäß den Produktions- und Produktanforderungen Gleichmäßige
- Neigungssystem: Es besteht die Möglichkeit, die Maschine um 30° zur Formwalze hin zu neigen, um einen höheren Feuchtigkeitsgehalt im Endprodukt zu erzielen.
- Gleichmäßige Füllung der Formhohlräume und konstante Produktgröße
- Perfekte Abdichtung der geschnittenen Fasern dank der besonderen Form der Formhohlräume
- Konstante Käsetemperatur und ausgezeichnete Ergebnisse der Endprodukte dank einer bemäntelten Wanne mit Wasser, die die äußere Oberfläche des Schneckenbereichs umgibt. Das Wasser in der bemäntelten Wanne wird durch elektrische Widerstände erwärmt
- Automatische Kontrolle der Temperatur der bemäntelten Wanne
- Frequenzumrichter mit Drehzahlanzeige im Kabinett von dem Bedienfeld der Maschine untergebracht.
- Formwalzen von 1 bis 600 g kugelförmige Mozzarella
- Formwalzen für Scamorza, Provole von unterschiedlicher Stückgröße
- Formwalzen für Scheibchen oder andere Spezialformen
- Pneumatische Formvorrichtung für Formung von Zylinder- oder Blockförmigen Produkten bis zu 3 kg
- Extrusionsvorrichtung für kontinuierliche Käsestränge
- Extrusionsvorrichtung für Pasta Filata Käseteig
- Vergrößerter Trichter
- Automatische C.I.P. Reinigung
- Schaltschrank zur automatischen PLC Kontrolle mit HMI Bediener- und Monitortafel.
