Automatisiertes DIMA-System zum Sammeln der Käsebruch- und Molkenmischung aus den Käsefertiger, Abtropfen und Trennen der Käsebruchkörner von der Molke und anschließendes und kontinuierliches Befördern des Käsebruchs direkt und automatisch in die Koch- und Knetmaschine.
Das System beseitigt die traditionelle Käsebruchanhäufung und Bildung von Käsebruchblöcken. Daher ist vor dem Kochen und Kneten keine neuen Käsebruchschneider mehr notwendig.
Dieses System ist besonders geeignet für die Produktion von Mozzarella und Pasta Filata Käse mit direkter Ansäuerung (Zitronensäure oder Essigsäure), bei der der Käsebruch nicht reifen muss.
Eigenschaften
- Modulare und kompakte Bauweise
- Konstanz und Homogenität der Käsebruchfütterung mit der gleichen Konsequenz auf die Produktqualität
- Vollautomatisches System (keine manuelle Handhabung des Produkts)
- Produktionskapazität einstellbar nach den Bedürfnissen des Kunden
- Die Drainageswirkung (Performance) ist gemäß den Produktionsanforderungen einstellbarFast process
- Schneller Prozess
- Kosten-, Platz- und Energieeinsparung durch den Verzicht auf einen Käsebruchschneider aus der Verarbeitungslinie
- Sehr einfache Bedienung
- Geschlossene und hygienische Konstruktion, die jedoch eine Inspektion des Bedieners nach den neuesten industriellen Hygiene- und Sicherheitsanforderungen ermöglicht
- C.I.P. perfekt reinigbar
- Manuelle oder automatische Steuerung mit PLC-Steuerung der Arbeits- und Reinigungsphasen.
