Systèmes expertement développés pour l’extrusion, le pré-refroidissement et la coupe automatique pour produire les batônnets de fromage (stick-cheese, string-cheese et oaxaca) offrent une excellente qualité de fromage, une coupe précise des cordons et un grand nombre de fibres qui passent parallèlement tout au long du bâtonnet de fromage pour un produit élastique, filant et pelable.
Produits possibles :
- Bâtonnets, stick, string ou cordons longs de fromage pour la production de Oaxaca
- Diamètre de produit variable selon le souhait du client
- Longueur de produit variable et réglable par l’utilisateur
Fonctionnalités
- Solution d’extrusion et de coupe automatique et fiable
- Dimensions compactes
- Compatible avec les nécessités de productions industrielles de taille petite, moyenne et grande
- Excellentes performances éprouvées
- Construction robuste
- Processus de production continu
- Pré-refroidissement des cordons du fromage pour obtenir forme et diamètre stables
- La coupe automatique de chaque cordon dans la longueur requise par le moyen d'un ensemble de dispositifs de coupe contrôlés indépendamment pour accorder un poids constant et précis du produit fini
- Longueur à coupe réglable par l’utilisateur
- Lavage automatique C.I.P. (N.E.P)
- Le système contient une extrudeuse à double vis sans fin
- Têtes d'extrusion interchangeables pour une grande variété de poids à réaliser
- Construction spéciale du cône d'extrusion. Permettant ainsi d'obtenir un produit de fromage à pâte filée avec un grand nombre de fibres qui, passent parallèlement tout au long du bâtonnet de fromage pour un produit élastique, filant et pelable
- Température constante de la masse du fromage et d'excellents résultats en produit fini grâce à l'interstice de chauffage remplie d’eau tout autour du logement des vis sans fin. L'eau à l'intérieur de l’interstice de chauffage est chauffée par résistances électriques
- Contrôle automatique de la température de l'interstice de chauffage
- Équipée de convertisseurs de fréquence qui rendent l'opération de réglage des vitesses extrêmement simple. Régulation de la vitesse via boutons situés sur le panneau de commande.
- Tableau de commande automatique avec PLC et écran tactile HMI pour le contrôle des phases de production.
