Extrudeuse automatique DIMA spécialement conçue pour l'extrusion automatique et continue de fromage à pâte filée "pasta filata" tels que la mozzarella, pizza-cheese ou tout autre type de fromage comme le fromage analogue et imitation mozzarella.
L'extrudeuse DIMA, en combinaison avec une machine à clipper ou à thermo-soudage en aval, extrude la masse du fromage en tubes d'extrusion interchangeables pour portionner et sceller hermétiquement, par le moyen de clips métalliques, le fromage qui, bien que chaud, est inséré dans une enveloppe ou film de protection extérieur en plastique.
Ce procédé permet l'emballage à chaud du produit, évitant ainsi toute contamination possible du fromage clippé qui prend la forme de boudin en sortie du système.
Produits possibles :
- Blocs cylindriques de fromage en forme de boudin clippés ou thermo-soudés selon l'équipement en aval
- Poids du produit variable jusqu'à 5 kg ou même plus selon la longueur du bloc de fromage désirée
- Diamètre du produit variable jusqu'à 120 mm maximum.
- Solution de moulage automatique et fiable
- Dimensions compactes
- Compatible avec les nécessités de productions industrielles de taille moyenne et grande
- Capacité de production élevée, flexibilité et excellentes performances éprouvées
- Construction robuste
- Processus de production continu
- Compatible avec toutes les marques d'équipements en aval ; machines clippeuses ou thermo-soudeuses manuelles, semi-automatiques ou automatiques
- Extrudeuse à double vis sans fin
- Vitesse réglable des vis sans fin de moulage selon les besoins du produit et de la capacité de production
- Tubes d’extrusion interchangeables pour la diversification des produits à réaliser
- Construction spéciale du cône d'extrusion, permettant ainsi d'obtenir le fromage à pâte filée avec un grand nombre de fibres qui, parallèlement, passent sur toute la longueur du produit et le rendent très filé et pelable
- Température constante de la masse du fromage et d'excellents résultats en produit fini grâce à l'interstice de chauffage remplie d’eau tout autour du logement des vis sans fin. L'eau à l'intérieur de l’interstice de chauffage est chauffée par résistances électriques
- Contrôle automatique de la température de l'interstice de chauffage
- Équipée de convertisseurs de fréquence qui rendent l'opération de réglage des vitesses extrêmement simple. Régulation de la vitesse via boutons situés sur le panneau de commande.
