Les attentes les plus exigeantes de l'industrie laitière et fromagère trouvent chez DIMA des solutions de production adéquates et tout aussi sophistiquées pour répondre à toutes les exigences de capacités de production, grandes et moyennes, de manière fiable.
Fileuse-pétrisseuse mod. DM1232/CIP est spécialement conçue pour l'étirage et le pétrissage en continu d'une grande variété de types de fromage "pasta filata" de qualité. En particulier pour la production de fromage à pâte filée avec un contenu d’humidité bas et moyen tels que le fromage à pizza / pizza-cheese, mozzarella râpée, provolone, kashkaval, kasar.
La machine comprend aussi le groupe de préparation, de chauffage et de recirculation de l'eau chaude de filage. Elle est également pré-arrangée pour le lavage automatique C.I.P. (N.E.P).
- Une solution parfaite pour les productions industrielles
- Capacité de production élevée, flexibilité et excellentes performances éprouvées
- Parfaitement lavable avec C.I.P (N.E.P)
- Processus de production continu et constant
- Fileuse pétrisseuse à l’eau
- Équipée d'une section de pré-filage délicat avec un couple (deux) vis sans fin horizontales avec vitesse réglable pour s’adapter aux exigences de production
- Équipée d'une section de filage et pétrissage avec deux vis sans fin inclinées contrarotatives à vitesse réglable.
- Équipée d'un système innovant pour éliminer les bulles d'eau éventuellement formées dans la masse du fromage pour assurer un produit homogène
- Équipée d'un dispositif spécial permettant d'ajuster la pression d'extrusion du produit
- Le débit et la quantité de l'eau de cuisson sont réglables, indépendamment dans la section de pré-filage et de filage, en fonction de la capacité de production et des caractéristiques du produit
- Contrôle automatique de la température de l'eau de cuisson
- Contient aussi le bac pour la préparation, chauffage et recirculation de l'eau nécessaire pour la cuisson et filage
- Équipée de convertisseurs de fréquence qui rendent l'opération de réglage des vitesses, extrêmement simple. Régulation de la vitesse via boutons situés sur le panneau de commande.
- Coupe-caillé (mod. DM02/CIP) monté directement sur la fileuse pétrisseuse ou sur une autre structure
- Coupe-caillé (mod. DM02-V/CIP) avec coupe verticale des blocks du caillé
- Élévateur incliné avec vis sans fin pour transférer le caillé vers la machine filatrice (mod. SP31/CIP)
- Alimentation du caillé à la filatrice à travers cyclone par soufflage d'air
- Système automatique pour le contrôle et le réglage de l'acidité de l'eau de filage
- Système automatique pour le contrôle et le réglage du contenu de sel dans l'eau de filage
- Contrôle automatique de la température de la masse du fromage
- Tableau de commande automatique avec PLC avec écran tactile HMI pour le contrôle des phases de production
