Mini cuiseur à vapeur spécialement conçu et fabriqué pour la cuisson, fusion, pétrissage et filage de tous les types de fromages à pâte filée (mozzarella, fromage à pizza, mozzarella râpé, pizza-cheese, kashkaval, kasar, provolone ...), pour les fromages analogues ainsi que les préparations alimentaires.

Son design petit et compact, en fait la solution idéale pour les laiteries de petite taille, les restaurants, les laboratoires de recherche et développement (R & D), les universités et les instituts de formation professionnelle.

La machine est équipée de deux vis sans fin contrarotatives et indépendantes permettant de traiter le caillé frais, le caillé industriel congelé (cagliata), le caillé végétal (caillé végétal - caglina) et / ou les ingrédients alimentaires et les poudres.

L'action mécanique des deux vis sans fin contrarotatives et indépendantes associées au chauffage à la vapeur, offre de nombreux avantages dans le processus de production du fromage, permettant d'atteindre des produits de haute qualité, réduire le temps de process et améliorer le rendement.