Mini formatrice (mouleuse) à rouleau pour le moulage de tout type de fromage à pâte filée "pasta filata" tels que la mozzarella, fior di latte, mozzarella di Bufala, pizza-cheese, provolone, scamorza, chechil, suluguni, ostiepok, parenica, oaxaca, ...
Une machine de dimensions compactes avec une vis sans fin, appropriée pour les petites fromagerie et unité de production visant à automatiser la phase de moulage du fromage, tout en maintenant une production artisanale diversifiée et de petite taille.
Malgré sa conception compacte, la machine permet la production d'une large gamme de fromages de différentes tailles et formes grâce aux multiples dispositifs de moulage disponibles sur demande.
Produits possibles :

• Boule de mozzarella de 1 à 500 g (Perline, Perle, Ciliegine. Bocconcini, Ovoline, …)
• Scamorza, provola et formes en "poire", "boule-sur-boule" de différentes tailles
• Forme spéciale de fromage de type mozzarella sous forme de disque, cœur, médaillons, ostiepok ou autres formes particulières
• Produits cylindriques ou en brique comme le fromage à pizza, provolone, kashkaval, suluguni, kasar …  Jusqu’à 3 kg
• Cordes continues de fromage pour la production manuelle de treccia (tresse), nodino (nœud), Oaxaca ou autres bâtonnets de fromage
• Feuille de mozzarella "sfoglia".