Machine formatrice automatique à carrousel étudiée spécialement pour le moulage des fromages à pâte filée avec contenu d’humidité bas et moyen. Particulièrement indiquée pour les formages comme le pizza-cheese, provolone et kashkaval.
La machine permet de répartir, portionner et donner la forme au produit fini qui peut être cylindrique et rectangulaire. Les blocs de fromage en sortie de la machine formatrice à carrousel doivent être mis ensuite, manuellement dans les moules externes d’acier inox ou en plastique et déposés dans le bac refroidissement ou saumure afin d’obtenir l’endurcissement et le raffermissement du bloc de fromage.
La machine permet d'atteindre des performances de production élevées tout en produisant une large gamme de fromages de différentes tailles et formes grâce aux multiples tubes de moulage fabriqués sur mesure pour toute demande.
Produits possibles :
- Bloc de fromage en forme cylindrique, brique ou rectangulaire
- Poids réalisables de 300 g jusqu’à 55 kg
- Diamètre maximum possible du bloc de fromage 300 mm
- Possibilité de produire du fromage de forme sphérique jusqu'à 500 g à travers un tambour de moulage spéciale.
- Dimensions compactes
- Compatible avec les nécessités de productions industrielles de taille moyenne et grande
- Capacité de production élevée, flexibilité et excellentes performances éprouvées
- Facilité d'utilisation
- Processus de production continu
- Mouleuse avec deux vis sans fin
- Disque carrousel de 800 mm diamètre
- Vitesse réglable des vis sans fin de moulage selon les besoins du produit et de la capacité de production
- Hauteur réglable du bloc de fromage pour diversifier le poids du produit, tout en utilisant le même tube de formage (diamètre ou section fixe) selon les exigences de production et de produit
- Remplissage uniforme des tubes de moulage afin de garantir poids constant du produit
- Scellage parfait des fibres coupées grâce au mécanisme expertement étudié et actionné pour la rotation du carrousel
- Le nombre de tubes de moulage dépend du type et du poids de chaque format de produit
- Température constante de la masse du fromage et d'excellents résultats en produit fini grâce à l'interstice de chauffage remplie d’eau tout autour du logement des vis sans fin. L'eau à l'intérieur de l’interstice de chauffage est chauffée par résistances électriques
- Contrôle automatique de la température de l'interstice de chauffage.
- Set de tubes de moulage pour produits cylindriques de différentes dimensions et de poids allant jusqu'à 55 kg
- Set de tubes de moulage pour produits parallélépipédiques (brique) de différentes dimensions et de poids allant jusqu'à 55 kg
- Tambour de moulage spéciale pour produits sphériques avec poids jusqu'à 500 grammes
- Tableau de commande automatique avec PLC et écran tactile HMI pour le contrôle des phases de production.
