Macchina automatica per la formatura di qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata con contenuto di umidità del 38-55%.
Macchina formatrice a giostra particolarmente indicata per prodotti con basso e medio contenuto di umidità come pizza-cheese, kasar, provolone, kasseri e caciocavallo.
La macchina porziona il prodotto nella forma cilindrica o rettangolare richiesta. Di seguito il formaggio deve essere inserito manualmente negli stampi esterni per il pre-raffreddamento e rassodamento dei blocchi di formaggio.
La macchina consente di raggiungere alte prestazioni produttive e di produrre, allo stesso tempo, una vasta gamma di formaggi di diverse dimensioni e forme grazie ai molteplici dispositivi di stampaggio disponibili su richiesta.
Prodotti ottenibili:
- Blocchi di formaggio di forma cilindrica o parallelepipeda
- Intervallo di peso, da 300 gr a 55 kg,
- Diametro massimo possibile dei blocchi di formaggio 300 mm.
Possibilità di produrre prodotti sferici fino a 500 gr attraverso una speciale testata di formatura.
- Dimensioni compatte
- Adatta alle necessità delle produzioni industriali di medie e grandi dimensioni
- Elevata produttività, flessibilità ed eccellenti prestazioni comprovate
- Facilità d’uso
- Processo di lavorazione continuo
- Macchina a doppia coclea
- Disco di formatura di 800 mm di diametro
- Velocità delle due coclee nella sezione di formatura regolabile secondo le esigenze di produzione e di prodotto
- Altezza del blocco di formaggio regolabile per diversificare il peso del prodotto utilizzando lo stesso tubo formatore (diametro o sezione fissi) secondo le esigenze di produzione e di prodotto
- Riempimento uniforme dei tubi di formatura e peso costanti del prodotto
- Il numero dei tubi formatori dipende dal tipo di prodotto e dalle misure
- Temperatura del formaggio costante e risultati eccellenti dei prodotti finali grazie ad un’intercapedine piena d'acqua che circonda la superficie esterna della zona della coclea. L'acqua all'interno dell’intercapedine è riscaldata da resistenze elettriche
- Controllo automatico della temperatura dell’intercapedine
